O kombucha é a bebida fermentada que mais cresceu no Brasil nos últimos cinco anos — e também uma das mais mal feitas em casa. Fermentação curta demais, SCOBY mal cuidado, segunda fermentação que não gaseifica: erros que aparecem quando o processo não está bem explicado. Aqui você tem o guia completo de como fazer kombucha do zero, com as proporções certas, as temperaturas corretas e o passo a passo desde a primeira fermentação até a saborização com frutas e ervas. O que é ko