Licores

Se toda bebida alcoólica doce e aromática fosse licor, o mercado seria muito mais simples do que realmente é. Na prática, quem começa a estudar bebidas logo encontra um problema: muita coisa parece parecida no copo, mas pertence a categorias diferentes. É por isso que entender o que é licor artesanal vai muito além de decorar uma definição curta. Licor artesanal não é apenas uma bebida “docinha com álcool”. Ele é resultado de uma construção técnica que combina base alcoólica

7 dias maceração 1 litro Rendimento Intermediário Dificuldade Teor Alcoólico 24% Brix 30° Validade 12 meses Este licor de menta caseiro (a famosa “mentinha”) foi padronizado para fechar 1.000 mL exatos , com extração controlada (para não ficar “amargo de folha”), doçura equilibrada e ABV calculado (24% vol) . O método também inclui um jeito seguro de ajustar cor e frescor sem “gambiarras”. Licor de menta caseiro: o que é e por que funciona O aroma de menta/hortelã vem prin

10 dias maceração 1 litro Rendimento Intermediário Dificuldade Teor Alcoólico 25% Brix 30° Validade 12 meses Licor de laranja caseiro: o que é e por que funciona O sabor de laranja em licor vem principalmente dos óleos essenciais da parte externa da casca (a parte colorida). O álcool dissolve esses óleos com eficiência; o açúcar dá corpo e arredonda o amargor natural dos cítricos. O segredo técnico é simples: usar só a parte colorida , filtrar bem e fechar o volume em 1 li

12 dias maceração 1 litro Rendimento Intermediário Dificuldade Teor Alcoólico 20% Brix 32° Validade 12 meses Este licor de morango caseiro foi padronizado para fechar 1.000 mL exatos , com extração a frio (mais aroma e menos “compota”), filtração por gravidade (menos sedimento) e ABV calculado (20% vol) . O método também reduz os dois problemas clássicos do morango: turbidez e perda de cor com o tempo. Como fazer licor de morango O morango entrega aroma e cor por compost

7 dias maceração 1 litro Rendimento Intermediário Dificuldade Teor Alcoólico 20% Brix 32° Validade 12 meses Este licor de maracujá caseiro foi desenhado para repetir lote com consistência: polpa medida em gramas, extração a frio (sem “cozinhar” o aroma), doçura equilibrada e fechamento obrigatório em 1.000 mL exatos . O resultado é um licor de maracujá tradicional com perfume intenso e acidez que “segura” o doce. Como fazer licor de maracujá caseiro O maracujá tem aroma p

14 dias maceração 1 litro Rendimento Intermediário Dificuldade Teor Alcoólico 24% Brix 35° Validade 30 dias Refrigarado Este licor de chocolate caseiro (estilo crème de cacao) foi desenhado para repetir lote sem “achismo”: extração com nibs de cacau (menos borra que cacau em pó), doçura de estilo e fechamento obrigatório em 1.000 mL exatos, com ABV calculado (24% vol) e checagem de volume dentro do processo. Licor de chocolate caseiro: o que é e por que funciona O sabor de

0 dias maceração 1 litro Rendimento Intermediário Dificuldade Teor Alcoólico 16% Brix - Validade 30 dias Refrigarado Este licor de coco caseiro foi padronizado para ficar cremoso, liso e repetível: ingredientes em g/mL, ABV calculado (16% vol) e fechamento obrigatório em 1.000 mL exatos. O foco aqui é estabilidade (não talhar/separar fácil), perfil de coco “limpo” e textura ideal para servir gelado, presentear ou vender. O que é licor de coco caseiro e por que funciona O li

0 dias maceração 1 litro Rendimento Intermediário Dificuldade Teor Alcoólico 17% Brix 19° Validade 30 dias Refrigarado Este Licor Amarula caseiro é um licor tipo Amarula (cremoso) padronizado para 1.000 mL exatos, com ABV calculado (17% vol) e um método de emulsão pensado para ficar liso, com notas de caramelo, baunilha e fruta amarela — sem depender de “a gosto” e com checagem de fechamento de volume no final. Licor de Amarula caseira Um licor cremoso caseiro é uma emulsão

0 dias maceração 1 litro Rendimento Intermediário Dificuldade Teor Alcoólico 17% Brix 18° Validade 30 dias Refrigarado Este Licor Baileys caseiro (licor creme irlandês) foi padronizado para 1.000 mL exatos , com ABV calculado (17% vol) e um método de emulsão pensado para ficar liso, sem grumos e com boa estabilidade na geladeira — sem usar ovo cru. Como fazer Baileys caseiro (licor creme irlandês) O licor creme irlandês é uma emulsão : gordura do creme + fase aquosa açuc

30 dias maceração 1 litro Rendimento Intermediário Dificuldade Teor Alcoólico 28-30% Brix 30° Validade 12 meses Esta Receira de Limoncello foi padronizado no método “Guru” para você repetir lote após lote: zest de limão siciliano em gramas, maceração controlada e fechamento obrigatório em 1.000 mL exatos, com cálculo de ABV e doçura por formulação (sem “a gosto” e sem contradição de volume). Como fazer essa receita de Limoncello caseiro O aroma do licor de limão siciliano v

30 dias maceração 1 litros Rendimento Intermediário Dificuldade Teor Alcoólico 25% Brix 32° Validade 12 meses Este licor de café segue um padrão técnico para repetir lote sem surpresa: extração controlada do café (sem amargor agressivo), doçura “equilibrada” e fechamento obrigatório em 1.000 mL, com ABV calculado (sem chute) e uma rotina simples de controle de qualidade. Licor de café O licor de café é uma combinação de extrato aromático de café + álcool + açúcar. O álcool