Brix é uma escala usada para estimar a concentração de sólidos solúveis em uma solução, sendo mais conhecida na prática como referência de açúcar dissolvido. De forma simplificada, 1 °Brix corresponde aproximadamente a 1 grama de sacarose em 100 gramas de solução. No dia a dia da produção de bebidas, porém, Brix é muito mais do que um número ligado à doçura. Ele ajuda a entender corpo, densidade, concentração e equilíbrio sensorial. Em licores, esse parâmetro é especialmente