Brix é uma escala usada para estimar a concentração de sólidos solúveis em uma solução , sendo mais conhecida na prática como referência de açúcar dissolvido. De forma simplificada, 1 °Brix corresponde aproximadamente a 1 grama de sacarose em 100 gramas de solução . No dia a dia da produção de bebidas, porém, Brix é muito mais do que um número ligado à doçura. Ele ajuda a entender corpo, densidade, concentração e equilíbrio sensorial . Em licores, esse parâmetro é especialmen

Se toda bebida alcoólica doce e aromática fosse licor, o mercado seria muito mais simples do que realmente é. Na prática, quem começa a estudar bebidas logo encontra um problema: muita coisa parece parecida no copo, mas pertence a categorias diferentes. É por isso que entender o que é licor artesanal  vai muito além de decorar uma definição curta. Licor artesanal não é apenas uma bebida “docinha com álcool”. Ele é resultado de uma construção técnica que combina base alcoólica

ABV é a sigla para Alcohol by Volume , expressão usada para indicar o percentual de álcool etílico presente em uma bebida em relação ao volume total . Em português, é comum traduzir isso como “teor alcoólico em volume”. Na prática, quando um rótulo mostra 20% ABV , isso significa que, em 100 mL daquela bebida, cerca de 20 mL correspondem a álcool. O restante é composto por água, açúcares, compostos aromáticos, ácidos, extratos e outros componentes da formulação. Pode parecer